Rachel's Kitchen

27 août 2011

Tortilla guacamole

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ingrédients:
1 ½ tasses de bouillon de poulet
1 tasse riz blanc crue a long grain
1 concentré de tomate
1 ½ oignon (coupé en dés)
...6 tortillas de farine
4 tasses poitrine de poulet cuite
1 d'olives noires tranchées
4 tasses de haricots ( bouilli et frits)
D'huile végétale

Etape 1: Dans une casserole , mélanger le bouillon de poulet, riz, le concentré de tomtes, et l'oignon coupés en dés. Porter à ébullition et réduire à feu doux et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre. Incorporer le poulet cuit et bien mélanger.
Etape 2: Cuire les haricots et faire frire dans une casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils se mélangent facilement. Réchauffer les tortillas dans une grande poêle ou au micro-ondes afin qu'elles se replient facilement.
Étape 3:mettre des quantités égales d' haricots frits sur chaque tortillas suivie par une quantité égale du mélange de poulet / riz, et d'olives noires. Rouler les tortillas ° tout en rabattant les côtés. Fixez les tortillas enveloppé avec un cure-dent.
Étape 4: Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire frire les tortillas remplie, en retournant une fois, jusqu'à ce que doré des deux côtés. Égoutter sur du papier absorbant.

Mettre de la guacamole dessus . ( la recette se trouve dans les légumes )

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25 août 2011

Mango salade

ingrédients:
1 mangue (pelées, épépinées et coupées en morceaux)
1  poivron rouge (finement haché)
1 oignon vert (haché)
2 cuillères à soupe de coriandre (haché)
1 piment  frais (finement haché)
2 cuillères à soupe de jus de lime ( citron vert)
1 cuillère à soupe de jus de citronmango_salsa

 

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Coupelle de fruits

fruit_salad_1ingrédients:
2 bananes moyennes (en tranches ou en dés)
2 pommes moyennes (petits dés)
Le jus de 1 citron
1 boite de conserve de morceaux d'ananas (avec le jus réservé)
2 tasses de fraises (en tranches)
2 tasses de raisins
¼ tasse de noix de pékans
 1 mélange instantanée pudding à la vanille
½ tasse d'eau

un peu de sucre

( Mélanger le pudding avec le sucre et l'eau et le jus d'ananas )

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Guacamole

guacamole_1ingrédients:
3 avocats mûrs (épluchées et dénoyautées)
Le jus de 1 citron vert
1 cuillère à café de sel
½ tasse d'oignon (coupé en dés)
3 cuillères à soupe de coriandre fraîche (hachée)
2 tomates  (en dés) (je les fais en mousse )
1 cuillère à café d'ail frais (haché)
1 pincée de poivre

Des chips mexicaines .

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Mendo's cake

cinammon_rolls_1ingrédients:
Pâte
¾ tasse d'eau chaude (+ + 2 cuillère à soupe d'eau)
2 cuillères à soupe de margarine
2 ½ tasses de farine
¼ tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
remplissage-
1 / 3 tasse de sucre
2 cuillère à café de cannelle
2 cuillères à soupe de margarine (ramolli)
dessus
1 tasse de sucre en poudre
De vanille ½ c. c
2 cuillères à soupe de lait de soja

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24 août 2011

Dinde & Ananas flambés

285883_268230846536690_260759973950444_1110753_7659366_o1 ananas frais ou tranches d'ananas en boîte
3 c.à s.d'huile
30 g de margarine
de la dinde ou poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
2 c.à s.de rhum
le jus d'un 1/2 citron vert
1 cube de bouillon de volaille
3 c.à s.d'eau
piment en poudre
sel et poivre

Préparation:

- Taillez le fruit en rondelles et recoupez-les en morceaux après en avoir enlevé la partie centrale
- Faites chauffer l'huile et la margarine dans une sauteuse
-Faites revenir la dinde sur feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées
- Pelez et émincez les oignons - pelez et écrasez l'ail
- Retirez la dinde de la sauteuse et faites colorer les oignons
- ôtez-les et faites colorer les morceaux d'ananas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés
- Remettez le tout dans la sauteuse 2 mn - versez le rhum et flambez
- Ajoutez le jus de citron et le bouillon de volaille - salez et poivrez et ajoutez une pincée de piment en poudre - couvrez
- Laissez mijotez 25 mn en retournant la viande à mi-cuisson

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Poulet au gingembre et aux cacahuètes

216634_260825543943887_260759973950444_1080402_6239560_n
5 c à s vin blanc sec
1 c à c de gingembre
1 gousse d'ail écrasée
1 poulet coupé en cubes !
...2 c à s d'huile
2,5 dl de fond de volaille
125 g de beurre de cacahuètes
2 échalotes en fines lanieres
1 piment doux

1- faire mélanger le vin le gingembre et l'ail dans un récipient . Ajouter le poulet couper en cubes et remuez .

2-dans un wok faire chauffer l'huile et faire revenir le poulet 2 minutes , ajouter le restant de la marinade , le fond de volaille et le beurre de cacahuètes .

3- ajouter les échalotes , le piment .

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poulet , miel et 4 épices

263341_260806750612433_260759973950444_1080348_4090406_nUne recette rapide, facile et originale '

Ingrédients (pour 3 personnes) :
- 2 blancs de poulet (ou autre si vous avez)
- 2 gousses d'ail
...- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de 4 épices
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- sel, poivre

Faites revenir le poulet avec un peu d'huile et l'ail écrasé, puis ajoutez la sauce soja, le miel, le gingembre et les 4 épices. Laissez cuire 10 min et c'est prêt !
A mélanger avec des nouilles chinoises !

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Poulet , paprika & sauce teriyaki

288306_260798367279938_260759973950444_1080333_1611674_opoulets coupé en fines lamelles

Mélangez dans une assiette du paprika et de la farine

Enfarinez le poulet , 

le faire cuire dans une poêle d'huile

Ajoutez des sésames

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Ailes de poulet au miel et à la sauce soja

205974_260766020616506_260759973950444_1080275_8319745_n
des ailes de poulets
1 gousse d'ail écrasée
...du gingembre
miel
sauce de soja
graines de sesame
huile

Posté par Rachely à 18:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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